Flores, sabores e a simplicidade do Caparaó

“O Flores e Sabores surgiu há sete anos quando eu conheci a Barbara e resolvi mudar para o Caparaó, o sonho sempre foi estar em Patrimônio da Penha, mas durante um tempo, a gente resolveu apostar em Guaçuí. A família dela sempre envolvida com floricultura e a minha com sabores. A ideia de se ter um restaurante dentro de um horto florestal nos deixou empolgadas, ficamos lá por um tempo. Depois mudamos para outro endereço, conseguimos ir para uma casa maior e ampliamos nossa clientela, também o número de funcionários. A gente conseguiu implementar nossa gastronomia de alto nível numa cidade de interior. O lugar teve um crescimento desordenado, por isso, resolvemos dar uma pausa e voltar a fazer comida com amor”, conta Carolina.

Com a idealização no coração das proprietárias, o sonho inicial de ter um lugar em Patrimônio da Penha foi tomando forma. O primeiro passo foi montar um projeto de verão, que começou em janeiro de 2020, para ver o que o público gostaria de encontrar no empreendimento. Um lugar menor, antes do atual, mas que foi super aceito que trouxe parte da clientela de volta e o sorriso nos rostos das donas, para voltar a fazer cozinhar com prazer.

Estar numa vila menor encurtou os espaços com o produtor que fornece a matéria prima para o restaurante. “Temos a simplicidade no coração, queremos comprar do produtor rural produtos orgânicos. Temos a certeza que é a nossa hora. O Flores tem uma característica de misturar arte com comida. São receitas de família, de avó e pai, temos todo o aval deles. O pequeno produtor entrando e sendo o protagonista de nossos pratos. Flores comestíveis e finalizam o prato. Sempre misturamos flores e tempero, os artistas estão envolvidos no nosso negócio, um exemplo é o nosso forno que foi feito por um italiano, que nos ensinou em todos as etapas deste o processo da construção até a magia do forno na hora de acender”, destaca Carolina, que disse ainda, que a Bárbara gosta de estar junto com o produtor, colher e acompanhar o alimento do campo até o produto final.